石垣牛とは、石垣島の八重山郡内で肥育管理された純粋の黒毛和種で、味わい深い良質な肉が特徴の石垣島のブランド牛です。

2000年に開催された九州・沖縄サミットでは、晩餐会のメインディッシュとして石垣牛が使用され、その後に人気が急上昇したと言われています。

他のブランド和牛と同様、石垣牛にも歩留等級や肉質等級があり、一頭ごとに証明書が発行されている高価な和牛です。

島内には石垣牛を取り扱っている食事処が多く、有名店や人気店ではそれなりの値段で販売されていますが、それでも多くの観光客が石垣牛を味わいに訪れています。

大衆焼肉ホルモン酒場山ちゃんの部屋は、そのような石垣牛を炭火焼きで気軽に食べられる、地元の方々お勧めの穴場スポットのような大衆酒場です。

石垣牛と自社肥育の黒毛和牛をふんだんに使用し、リーズナブルな価格でありながら美味しく食べられると評判で、リピーター続出の人気店ですので、是非、山ちゃんの部屋で石垣牛を堪能してみてはいかがでしょうか。